Дамате увеличила переработку индейки на 21% в 2025 году

По итогам 2025 года крупнейший в Европе завод по глубокой переработке индейки, принадлежащий группе «Дамате», произвел свыше 31 тысячи тонн продукции. Это на 21% больше, чем в предыдущем году.

Рост отмечен по всем направлениям ассортимента, включая колбасы, ветчины, сыровяленые деликатесы и полуфабрикаты под брендом «Индилайт».

Вся продукция изготавливается из индейки собственного выращивания, что обеспечивает сохранение ее полезных качеств: высокого содержания белка, низкого уровня жира, богатого витаминно-минерального состава и характерного вкуса.

Более половины общего объема, а именно 16 тысяч тонн, пришлось на сосиски и вареные колбасы. Их выпуск осуществляется в высокотехнологичных цехах, способных производить до 128 тонн в сутки.

Примерно 14 тысяч тонн составили ветчины и деликатесы из цельномышечного мяса, которые обжариваются на гриле по особой технологии. Цех ветчинных изделий имеет мощность 87 тонн в день и оснащен первой в России линией обжарки с нарезкой, а также роботизированной системой варки и охлаждения.

Производство сыровяленых деликатесов за год удвоилось. Для этого используется уникальная линия, не имеющая аналогов в стране, что позволяет создавать продукты с разнообразными вкусами.

Вдвое увеличился и выпуск готовых к употреблению полуфабрикатов, таких как:

• мясные шарики и роллы
• мини-бургеры и рубленые бургеры
• котлеты, биточки, наггетсы и кебабы из индейки

Завод, расположенный в Пензенской области, обладает суточной мощностью 303 тонны. На его площадке работает более 500 единиц оборудования и автоматизированных линий от мировых лидеров. Предприятие включает пять цехов: по производству ветчинных изделий, вареных и сыровяленых колбас, а также готовых полуфабрикатов.

Ключевым преимуществом является роботизированный склад, чьи мощности были расширены в 2025 году. Это первое в российской пищевой промышленности полностью автоматизированное решение для хранения, комплектации и отгрузки продукции.